Production de viande de culture cellulaire

De multiples défis techniques dans la viande de culture cellulaire ont été résolus grâce à des techniques de biologie synthétique, y compris la co-culture de cellules graisseuses musculaires et des milieux de culture sans sérum à faible coût. Cela a permis à la production de viande de culture cellulaire d'entrer dans la phase d'essai de production d'une centaine de bioréacteurs améliorés, faisant un pas important vers la commercialisation de la viande de culture cellulaire.